炒菜调味最佳时间

1.放油:热锅凉油,菜鲜美且不易粘锅。
2.放盐:菜八成熟放盐,以免汤水过多。
3.放糖:先放糖,后放盐,以免外甜里淡。
4.放酒:炒锅温度最高时放料酒,除腥。
5.放味精:炒好菜放味精,以免高温产生焦谷氨酸钠,导致不鲜且败味。


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